Ateliers - dégustations - formations autour de l'huile d'olive 
Conseils et sélections d'huiles d'olive premium
par Cécile Cron
Oléologue et Oléicultrice depuis 2007

L’huile d’olive

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Divulguer, donner à connaître cet or liquide utilisé quotidiennement et pourtant si peu connu…

Comme l’œnologue avec le vin, je fais connaître l'huile d'olive, les huiles d’olive, la diversité et la complexité de celles-ci, à travers des ateliers d'initiation à l'oléologie et de dégustations. 

Ces dégustations et leurs contenus sont adaptés à chaque public en fonction des envies et besoins.

PARTICULIERS EN PRESENTIEL

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Pour les curieux qui souhaitent en savoir plus sur l'huile d’olive

Les sens en éveil, je vous propose un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.

Autour d’une dégustation d’huiles d’olive du monde entier, je vous aiderai à affiner votre capacité d’analyse sensorielle, pour reconnaître les différents fruités, les attributs positifs et négatifs d’une huile d’olive afin de pouvoir choisir au mieux ensuite votre huile selon vos propres goûts et envies culinaires!

Durant la deuxième partie de l'atelier, vous assemblez, créez, votre propre huile d’olive et repartez avec une bouteille de 500ml personnalisée!

Lieu: Paris Centre

Durée: 2 heures

Tarif: 65 euros/pers avec assemblage 

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Prochaines dates Paris:

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Vendredi 7 janvier de 18h30 à 20h30 COMPLET!

Samedi 8 janvier de 18h30 à 20h30 RESTE 2 PLACES!

Mercredi 12 janvier de 17h30 à 19h30 COMPLET!

Vendredi 21 janvier de 18h30 à 20h30

Samedi 22 janvier de 18h30 à 20h30 RESTE 1 PLACE!

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Vendredi 11 février de 180h30 à 20h30 

Samedi 12 février de 18h45 à 20h45

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Vendredi 4 mars de 18h30 à 20h30

Samedi 5 mars de 11h à 13h

Mercredi 9 mars de 17h30 à 19h30 

Vendredi 11 mars de 17h30 à 19h30 

Samedi 12 mars de 11h à 13h

Mercredi 16 mars de 17h30 à 19h30

Vendredi 18 mars de 17h30 à 19h30

Samedi 19 mars de 11h à 13h

Mercredi 30 mars de 17h30 à 19h30

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Les ateliers seront confirmés 1 semaine avant, la présence de 8 personnes étant exigée.

Merci pour votre compréhension.

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Possibilité de privatiser une Dégustation en présentiel.

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Plus d'infos & inscriptions:

contact@cecilecron.com

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INITIATION A L'OLEOLOGIE ONLINE

1 - Restez chez vous!

2 - Recevez votre coffret dégustation

3 - Rendez-vous sur Microsoft Teams

4 - Dégustons ensemble!

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Durée: 2h

Tarif: 60 euros/pers. pour groupe de 6 personnes.

Comprenant la Dégustation, l'envoi du coffret Dégustation à domicile.

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Possibilité de privatiser une Dégustation online.

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Plus d'infos et inscriptions:

contact@cecilecron.com

PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE

Ecoles de cuisine et Restaurants​

Formation/dégustation d'huiles d'olive. 

L’accent sera mis sur la composition de l’huile, les principales variétés d’olives, les différents fruités d’huiles d’olive, l’huile et la cuisson et les associations mets/huile selon l’effet gustatif souhaité.

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Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

LES ÉPICERIES ET BOUTIQUES SPÉCIALISÉES

En savoir plus sur l’huile d’olive pour conseiller au mieux le consommateur 

Initiation à l’oléologie/dégustation d'huiles du monde entier qui vous aidera à sélectionner les meilleures huiles d'olive et vous apportera les connaissances (sur les catégories, les fruités, les variétés)

utiles pour conseiller au mieux votre clientèle.

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Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

ENTREPRISES ET AGENCES ÉVÉNEMENTIELLES

Atelier incentive - dégustation

Proposer des ateliers et dégustations ludiques lors de programmes Team Building ou Incentive pour

développer la cohésion des équipes en utilisant le médiateur de l’huile d’olive.

Un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l'huile d'olive.

Une alternative à la dégustation de vins! plus surprenante, inattendue et originale. 

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Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

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Clients curieux et conquis:

Vinci Construction, Bouygues, Danone, Limagrain, Google, Foodentropie, Lievore + Altherr Désile Park, Sammode...

PRODUCTEURS ET FUTURS PRODUCTEURS

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Vous souhaitez acquérir une oliveraie ou vous produisez déjà votre huile d’olive et vous aimeriez avoir des conseils pour produire plus et surtout de meilleure qualité?

Je vous propose de vous accompagner grâce à un suivi régulier et de nombreux conseils, de l’analyse de votre terrain à la mise en bouteille de votre huile d’olive.

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Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

Ma rencontre avec l'Or Jaune.

J'ai découvert l'univers merveilleux de l'huile d'olive en 2007,

quand je suis devenue l'heureuse propriétaire d'une oliveraie en Catalogne espagnole. 

Nous y produisons une huile d'olive extra vierge biologique, l'huile d'olive de la Cova Fumada.

J'ai voulu en savoir plus sur ce produit si noble qu'est l'huile d'olive, je me suis donc formée en Espagne et en France à l'oléologie, science qui a pour objet l'étude des huiles d'olive.

En 2018, j’ai obtenu le diplôme d'Expert en Dégustation d’Huiles d’Olive Vierges de l’UJA (Université de Jaén) financé par le COI (International Olive Oil Council). 

Formations:

- Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges de l'UJA (Université de Jaén) - de octobre à décembre 2018

- Formation de dégustateur d’huiles d’olive IFAPA à Cabra - España - mai 2018

- Formation avancée en dégustation d’huiles d’olive au Centro Del Olivar y Aceite d’Ubeda - España - Fév. 2018  

-  Atelier de dégustation d’huiles d’olive Cécile Le Gaillard Eliaologue (www.jusdolive.fr)

Ce qu'ils en disent...

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« Au delà d’une simple dégustation, un voyage découverte sensoriel dans un monde vert olive » Jamel.J

"L'atelier d'initiation et de dégustation de Cécile a de quoi assouvir la curiosité sur ce passionnant monde de l'or vert.  Un bon exercice de dégustation qui fait frétiller les papilles ! Paméla D.

"Un moment de partage entre curieux et/ou amoureux de l’huile d’olive.  L’atelier permet d’en apprendre toujours plus et prouve que l’huile d’olive a encore plein de choses à nous apprendre sur ses origines et ses bienfaits. Merci à Cécile pour ses conseils, c’était top ! » Katia B.

« Je me suis inscrite à l’atelier découverte des huiles d’olive de Cécile, car je suis traiteur événementiel et je cuisine beaucoup à l’huile d’olive. 

Mais un peu comme tout le monde, je ne sais pas trop la choisir et j’avais besoin d’être éclairée. La dégustation des huiles a été très intéressante, m’a ouvert les papilles ..... Toutes les notes de dégustation que j’ai découvertes m’ont fait voyager, et je n’achète plus l’huile d’olive n’importe comment Merci Cécile et bravo pour cette belle aventure ! » Hélène B.O.

"J'ai offert cette dégustation "privée" à mon père pour son anniversaire, et Cécile a su s'adapter à mon besoin. Elle a pris le temps de répondre à nos questions, et nous a composé un coffret d'huiles pour que nous puissions continuer l'expérience à la maison. Quel plaisir de pouvoir en parler en famille ensuite ! Merci Cécile. » Sandrine C. 

« J’ai passé un très bon moment plongée dans l’univers de l’huile d’olive.  La présentation était claire et les explications bien menées . les huiles dégustées bien choisies et originales. Bien qu’ayant déjà suivi des formations en dégustation , j’ai néanmoins appris beaucoup de choses. »  Nadia R.

« Super expérience! Cécile est passionnée de ce beau et bon produit et nous transmet sa passion! Lancez-vous! » Marie L. 

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