Ateliers - dégustations - formations autour de l'huile d'olive 
Conseils et sélections d'huiles d'olive premium

L’huile d’olive

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Divulguer, donner à connaître cet or liquide utilisé quotidiennement et pourtant si peu connu…

Comme l’œnologue avec le vin, je fais connaître l'huile d'olive, les huiles d’olive, la diversité et la complexité de celles-ci, à travers des ateliers d'initiation à l'oléologie et de dégustations. 

Ces dégustations et leurs contenus sont adaptés à chaque public en fonction de des envies et besoins.

PARTICULIERS

Pour les curieux qui souhaitent en savoir plus sur l'huile d’olive

Vous avez envie d’en savoir plus sur la fabrication de l’huile d’olive? Connaître sa composition

et ses propriétés nutritionnelles? Vous aimeriez savoir décrypter une étiquette pour acheter en toute connaissance?

et enfin vous êtes curieux des accords mets et huile ?

Je vous propose un atelier dégustation d'huiles d'olive (une sélection du monde entier) pour affuter vos papilles, développer vos capacités d'analyse sensorielle (apprendre à reconnaître les différents fruités, qualités et défauts d’une huile) pour pouvoir choisir ensuite au mieux votre huile d'olive en fonction de vos goûts et envies. 

Lieu: Paris - Province

Durée: 2 heures

Tarif: 45 euros/pers.

Plus d'infos:

PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE

Ecoles de cuisine et Restaurants​

Formation/dégustation d'huiles d'olive. 

L’accent sera mis sur la composition de l’huile, les principales variétés d’olives, les différents fruités d’huiles d’olive, l’huile et la cuisson et les associations mets/huile selon l’effet gustatif souhaité.

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Plus d'infos:

LES ÉPICERIES ET BOUTIQUES SPÉCIALISÉES

En savoir plus sur l’huile d’olive pour conseiller au mieux le consommateur 

Initiation à l’oléologie/dégustation d'huiles du monde entier qui vous aidera à sélectionner les meilleures huiles d'olive et vous apportera les connaissances (sur les catégories, les fruités, les variétés)

utiles pour conseiller au mieux votre clientèle.

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Plus d'infos:

ENTREPRISES ET AGENCES ÉVÉNEMENTIELLES

Atelier incentive - dégustation

Proposer des ateliers et dégustations ludiques lors de programmes Team Building ou Incentive pour

développer la cohésion des équipes en utilisant le médiateur de l’huile d’olive.

Un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l'huile d'olive.

Une alternative à la dégustation de vins! plus surprenante, inattendue et originale. 

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Plus d'infos:

Coffret de 3 huiles d'olive Extra Vierges 

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Tous les 2 mois je vous propose un coffret/sélection de 3 huiles d’olive extra vierge de 500ml, de différentes provenances, fruités et variétés. Des huiles d’olive que je sélectionne avec soin, venant de producteurs dont je connais et apprécie le travail, des producteurs cherchant l’excellence dans chaque étape du processus d’élaboration de l’huile d’olive. Mais aussi des producteurs sensibles et respectueux de l’environnement dans leur démarche, pour notre santé et celle de la planète. 

Chaque huile sera accompagnée de sa fiche descriptive et sensorielle et de mes conseils d’utilisation mets/huile.

Si vous souhaitez recevoir cette sélection bimestriel d'huiles d'olive: contact@cecilecron.com

Ma rencontre avec l'Or Jaune.

J'ai découvert l'univers merveilleux de l'huile d'olive en 2007,

quand je suis devenue l'heureuse propriétaire d'une oliveraie en Catalogne espagnole. 

Nous y produisons une huile d'olive extra vierge biologique, l'huile d'olive de la Cova Fumada.

J'ai voulu en savoir plus sur ce produit si noble qu'est l'huile d'olive, je me suis donc formée en Espagne et en France à l'oléologie, science qui a pour objet l'étude des huiles d'olive.

En 2018, j’ai obtenu le diplôme d'Expert en Dégustation d’Huiles d’Olive Vierges de l’UJA (Université de Jaén) financé par le COI (International Olive Oil Council). 

Formations:

- Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges de l'UJA (Université de Jaén) - de octobre à décembre 2018

- Formation de dégustateur d’huiles d’olive IFAPA à Cabra - España - mai 2018

- Formation avancée en dégustation d’huiles d’olive au Centro Del Olivar y Aceite d’Ubeda - España - Fév. 2018  

-  Atelier de dégustation d’huiles d’olive Cécile Le Gaillard Eliaologue (www.jusdolive.fr)