Ateliers - dégustations - formations autour de l'huile d'olive 
Conseils et sélections d'huiles d'olive premium
par Cécile Cron
Oléologue et Oléicultrice depuis 2007

L’huile d’olive

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Divulguer, donner à connaître cet or liquide utilisé quotidiennement et pourtant si peu connu…

Comme l’œnologue avec le vin, je fais connaître l'huile d'olive, les huiles d’olive, la diversité et la complexité de celles-ci, à travers des ateliers d'initiation à l'oléologie et de dégustations. 

Ces dégustations et leurs contenus sont adaptés à chaque public en fonction des envies et besoins.

PARTICULIERS

Pour les curieux qui souhaitent en savoir plus sur l'huile d’olive

Les sens en éveil, je vous propose un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.

Autour d’une dégustation d’huiles d’olive du monde entier, je vous aiderai à affiner votre capacité d’analyse sensorielle, pour reconnaître les différents fruités, les attributs positifs et négatifs d’une huile d’olive afin de pouvoir choisir au mieux ensuite votre huile selon vos propres goûts et envies culinaires!

Lieu: Paris - Province

Durée: 2 heures

Tarif: 48 euros/pers.

Prochaines dates Paris:

Samedi 6 mars de 10h à 12h-COMPLET!

ou de 15h à 17h-COMPLET!

Samedi 20 mars de 10h à 12h-COMPLET!

ou de 15h à 17h

Plus d'infos & inscriptions:

INITIATION A L'OLEOLOGIE ONLINE

1- Restez chez vous!

2- Recevez 5 échantillons d’huile d’olive du monde entier

3- Rendez-vous sur Microsoft Teams

4- Dégustons ensemble!

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Durée: 1H30 

Tarif: 50 euros/pers.

Plus d'infos:

PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE

Ecoles de cuisine et Restaurants​

Formation/dégustation d'huiles d'olive. 

L’accent sera mis sur la composition de l’huile, les principales variétés d’olives, les différents fruités d’huiles d’olive, l’huile et la cuisson et les associations mets/huile selon l’effet gustatif souhaité.

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Plus d'infos:

LES ÉPICERIES ET BOUTIQUES SPÉCIALISÉES

En savoir plus sur l’huile d’olive pour conseiller au mieux le consommateur 

Initiation à l’oléologie/dégustation d'huiles du monde entier qui vous aidera à sélectionner les meilleures huiles d'olive et vous apportera les connaissances (sur les catégories, les fruités, les variétés)

utiles pour conseiller au mieux votre clientèle.

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Plus d'infos:

ENTREPRISES ET AGENCES ÉVÉNEMENTIELLES

Atelier incentive - dégustation

Proposer des ateliers et dégustations ludiques lors de programmes Team Building ou Incentive pour

développer la cohésion des équipes en utilisant le médiateur de l’huile d’olive.

Un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l'huile d'olive.

Une alternative à la dégustation de vins! plus surprenante, inattendue et originale. 

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Plus d'infos:

PRODUCTEURS ET FUTURS PRODUCTEURS

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Vous souhaitez acquérir une oliveraie ou vous produisez déjà votre huile d’olive et vous aimeriez avoir des conseils pour produire plus et surtout de meilleure qualité?

Je vous propose de vous accompagner grâce à un suivi régulier et de nombreux conseils, de l’analyse de votre terrain à la mise en bouteille de votre huile d’olive.

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Plus d'infos:

Ma rencontre avec l'Or Jaune.

J'ai découvert l'univers merveilleux de l'huile d'olive en 2007,

quand je suis devenue l'heureuse propriétaire d'une oliveraie en Catalogne espagnole. 

Nous y produisons une huile d'olive extra vierge biologique, l'huile d'olive de la Cova Fumada.

J'ai voulu en savoir plus sur ce produit si noble qu'est l'huile d'olive, je me suis donc formée en Espagne et en France à l'oléologie, science qui a pour objet l'étude des huiles d'olive.

En 2018, j’ai obtenu le diplôme d'Expert en Dégustation d’Huiles d’Olive Vierges de l’UJA (Université de Jaén) financé par le COI (International Olive Oil Council). 

Formations:

- Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges de l'UJA (Université de Jaén) - de octobre à décembre 2018

- Formation de dégustateur d’huiles d’olive IFAPA à Cabra - España - mai 2018

- Formation avancée en dégustation d’huiles d’olive au Centro Del Olivar y Aceite d’Ubeda - España - Fév. 2018  

-  Atelier de dégustation d’huiles d’olive Cécile Le Gaillard Eliaologue (www.jusdolive.fr)