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Ateliers - dégustations - formations autour de l'huile d'olive
par Cécile Cron
Oléologue diplômée et Oléicultrice depuis 2007
L’huile d’olive
Divulguer, donner à connaître cet or liquide utilisé quotidiennement et pourtant si peu connu…
Comme l’œnologue avec le vin, je fais connaître l'huile d'olive, les huiles d’olive, la diversité et la complexité de celles-ci, à travers des ateliers d'initiation à l'oléologie et de dégustations.
Ces dégustations et leurs contenus sont adaptés à chaque public en fonction des envies et besoins.
PARTICULIERS EN PRESENTIEL
Pour les curieux qui souhaitent en savoir plus sur l'huile d’olive
Les sens en éveil, je vous propose un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.
Autour d’une dégustation d’huiles d’olive du monde entier, je vous aiderai à affiner votre capacité d’analyse sensorielle, pour reconnaître les différents fruités, les attributs positifs et négatifs d’une huile d’olive afin de pouvoir choisir au mieux ensuite votre huile selon vos propres goûts et envies culinaires!
Durant la deuxième partie de l'atelier, vous assemblez, créez, votre propre huile d’olive et repartez avec une bouteille de 250ml personnalisée!
Lieu: Paris Centre
Durée: 2 heures
Tarif: 79 euros/pers avec assemblage (+1 bouteille 250ml d'huile d'olive)
Les ateliers seront confirmés 1 semaine avant, la présence de 8 personnes étant exigée.
Merci pour votre compréhension.
Possibilité de privatiser une Dégustation individuelle ou en groupe en présentiel.
Plus d'infos:
contact@cecilecron.com
PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE
Ecoles de cuisine et Restaurants
Formation/dégustation d'huiles d'olive.
L’accent sera mis sur la composition de l’huile, les principales variétés d’olives, les différents fruités d’huiles d’olive, l’huile et la cuisson et les associations mets/huile selon l’effet gustatif souhaité.
Plus d'infos:
contact@cecilecron.com
INITIATION A L'OLEOLOGIE ONLINE
1 - Restez chez vous!
2 - Recevez votre coffret dégustation
3 - Rendez-vous sur Microsoft Teams
4 - Dégustons ensemble!
Durée: 1h30-2h
Tarif: 60 euros/pers. pour groupe de 6 personnes.
Comprenant la Dégustation, l'envoi du coffret Dégustation à domicile.
Possibilité de privatiser une Dégustation online.
Plus d'infos et inscriptions:
contact@cecilecron.com
LES ÉPICERIES ET BOUTIQUES SPÉCIALISÉES
En savoir plus sur l’huile d’olive pour conseiller au mieux le consommateur
Initiation à l’oléologie/dégustation d'huiles du monde entier qui vous aidera à sélectionner les meilleures huiles d'olive et vous apportera les connaissances (sur les catégories, les fruités, les variétés)
utiles pour conseiller au mieux votre clientèle.
Plus d'infos:
contact@cecilecron.com
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ENTREPRISES ET AGENCES ÉVÉNEMENTIELLES
Atelier incentive - dégustation
Proposer des ateliers et dégustations ludiques lors de programmes Team Building ou Incentive pour
développer la cohésion des équipes en utilisant le médiateur de l’huile d’olive.
Un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l'huile d'olive.
Une alternative à la dégustation de vins! plus surprenante, inattendue et originale.
Plus d'infos:
contact@cecilecron.com
Clients curieux et conquis:
Maison Chloé, Agence Let's, La Félicita, Vinci Construction, Bouygues, Danone, Limagrain, Google, Foodentropie, Lievore + Altherr Désile Park, Sammode...
PRODUCTEURS ET FUTURS PRODUCTEURS
Vous souhaitez acquérir une oliveraie ou vous produisez déjà votre huile d’olive et vous aimeriez avoir des conseils pour produire plus et surtout de meilleure qualité?
Je vous propose de vous accompagner grâce à un suivi régulier et de nombreux conseils, de l’analyse de votre terrain à la mise en bouteille de votre huile d’olive.
Quelques exemples de conseils en oléiculture réalisés:
Un français nouveau propriétaire d’un oliveraie abandonnée de 2 hectares à Cadaques (Espagne)
Un français nouveau propriétaire d’une oliveraie à Tortosa (Espagne) 7 hectares
2 français propriétaires d’un terrain au Portugal (Vinhais) et qui souhaitent planter une oliveraie 2 hectares
Plus d'infos:
contact@cecilecron.com
Ma rencontre avec l'Or Jaune.
J'ai découvert l'univers merveilleux de l'huile d'olive en 2007,
quand je suis devenue l'heureuse propriétaire d'une oliveraie en Catalogne espagnole.
Nous y produisons une huile d'olive extra vierge biologique, l'huile d'olive de la Cova Fumada.
J'ai voulu en savoir plus sur ce produit si noble qu'est l'huile d'olive, je me suis donc formée en Espagne et en France à l'oléologie, science qui a pour objet l'étude des huiles d'olive.
En 2018, j’ai obtenu le diplôme d'Expert en Dégustation d’Huiles d’Olive Vierges de l’UJA (Université de Jaén) financé par le COI (International Olive Oil Council).
Formations:
- Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges de l'UJA (Université de Jaén) - de octobre à décembre 2018
- Formation de dégustateur d’huiles d’olive IFAPA à Cabra - España - mai 2018
- Formation avancée en dégustation d’huiles d’olive au Centro Del Olivar y Aceite d’Ubeda - España - Fév. 2018
- Atelier de dégustation d’huiles d’olive Cécile Le Gaillard Eliaologue (www.jusdolive.fr)
Ce qu'ils en disent...
"Merci pour ce super atelier Cécile : bien organisé, dynamique et interactif.
Super plongée dans le monde de l'huile d'olive."
"Quel accueil formidable! Je pense ne pas avoir été le seul à passer un moment très agréable. J'y ai appris plein de choses. C'est une expérience qui ouvre plein de possibles. Surtout, elle m'a permis de mettre des mots sur ce que je (re)sentais, et par voie de conséquence d'aller plus loin dans le plaisir...
Merci Cécile et bravo!"
" Atelier fort agréable, bel accueil, session très intéressante avec un propos fort clair de la part de Cécile."
"Super Atelier et super moment ! Cécile est très accessible et on apprend beaucoup de choses en peu de temps!"
"Très bonne expérience, Cécile a été très pédagogue et c'était très intéressant de pouvoir comparer trois huiles olfactivement et gustativement, pour repartir avec notre propre bouteille !"
"Atelier convivial et passionnant. Cécile nous a fait partager sa passion pour l'huile d'olive. Et quelle fierté de repartir avec notre propre assemblage à faire découvrir à nos proches "
« Au delà d’une simple dégustation, un voyage découverte sensoriel dans un monde vert olive » Jamel.J
"L'atelier d'initiation et de dégustation de Cécile a de quoi assouvir la curiosité sur ce passionnant monde de l'or vert. Un bon exercice de dégustation qui fait frétiller les papilles ! Paméla D.
"Un moment de partage entre curieux et/ou amoureux de l’huile d’olive. L’atelier permet d’en apprendre toujours plus et prouve que l’huile d’olive a encore plein de choses à nous apprendre sur ses origines et ses bienfaits. Merci à Cécile pour ses conseils, c’était top ! » Katia B.
« Je me suis inscrite à l’atelier découverte des huiles d’olive de Cécile, car je suis traiteur événementiel et je cuisine beaucoup à l’huile d’olive.
Mais un peu comme tout le monde, je ne sais pas trop la choisir et j’avais besoin d’être éclairée. La dégustation des huiles a été très intéressante, m’a ouvert les papilles ..... Toutes les notes de dégustation que j’ai découvertes m’ont fait voyager, et je n’achète plus l’huile d’olive n’importe comment Merci Cécile et bravo pour cette belle aventure ! » Hélène B.O.
"J'ai offert cette dégustation "privée" à mon père pour son anniversaire, et Cécile a su s'adapter à mon besoin. Elle a pris le temps de répondre à nos questions, et nous a composé un coffret d'huiles pour que nous puissions continuer l'expérience à la maison. Quel plaisir de pouvoir en parler en famille ensuite ! Merci Cécile. » Sandrine C.
« J’ai passé un très bon moment plongée dans l’univers de l’huile d’olive. La présentation était claire et les explications bien menées . les huiles dégustées bien choisies et originales. Bien qu’ayant déjà suivi des formations en dégustation , j’ai néanmoins appris beaucoup de choses. » Nadia R.
« Super expérience! Cécile est passionnée de ce beau et bon produit et nous transmet sa passion! Lancez-vous! » Marie L.
Credits photos:
Portraits: Photographe: Charlotte Hess www.charlotte-hess.com
Atelier Particulier: Orgànics magazine www.organics-magazine.com
Atelier Epiceries: Le Printemps du Goût
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