Ateliers - dégustations - formations autour de l'huile d'olive 
Conseils et sélections d'huiles d'olive premium
par Cécile Cron
Oléologue et Oléicultrice depuis 2007

 
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L’huile d’olive

Divulguer, donner à connaître cet or liquide utilisé quotidiennement et pourtant si peu connu…

Comme l’œnologue avec le vin, je fais connaître l'huile d'olive, les huiles d’olive, la diversité et la complexité de celles-ci, à travers des ateliers d'initiation à l'oléologie et de dégustations. 

Ces dégustations et leurs contenus sont adaptés à chaque public en fonction des envies et besoins.

 
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PARTICULIERS EN PRESENTIEL

Pour les curieux qui souhaitent en savoir plus sur l'huile d’olive


Les sens en éveil, je vous propose un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.

Autour d’une dégustation d’huiles d’olive du monde entier, je vous aiderai à affiner votre capacité d’analyse sensorielle, pour reconnaître les différents fruités, les attributs positifs et négatifs d’une huile d’olive afin de pouvoir choisir au mieux ensuite votre huile selon vos propres goûts et envies culinaires!


Lieu: Paris Centre

Durée: 2 heures

Tarif: 55 euros/pers.

Prochaines dates Paris:

Dimanche 27 juin de 10h à 12h avec assemblage (+ 5 euros) COMPLET

Jeudi 1er juillet de 17h30 à 19h30

Samedi 10 juillet de 17h30 à 19h30 avec assemblage (+ 5 euros) COMPLET

Jeudi 9 septembre de 17h30 à 19h30

Lundi 13 septembre de 18h à 20h (avec assemblage)

Jeudi 16 septembre de 17h30 à 19h30 (avec assemblage)

Jeudi 30 septembre de 17h30 à 19h30

Jeudi 7 octobre de 17h30 à 19h30

Jeudi 18 novembre de 17h30 à 19h30

Avec assemblage, vous créez votre propre huile d’olive et repartez avec une bouteille de 500ml personnalisée.

Possibilité de privatiser une Dégustation en présentiel et Online. 

Plus d'infos & inscriptions:

contact@cecilecron.com

 
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INITIATION A L'OLEOLOGIE ONLINE


1 - Restez chez vous!

2 - Recevez votre coffret dégustation

3 - Rendez-vous sur Microsoft Teams

4 - Dégustons ensemble!

Durée: 2h

Tarif: 55 euros/pers.

Comprenant la Dégustation, l'envoi du coffret Dégustation à domicile.

Prochaines dates: 

Jeudi 29 avril de 18h à 20h COMPLET

Jeudi 13 mai de 18h à 20h COMPLET

Jeudi 3 juin de 18h à 20h COMPLET

Mercredi 30 juin de 18h à 20h COMPLET

Mercredi 7 juillet de 18h à 20h

Mercredi 14 juillet de 18h à 20h

Plus d'infos et inscriptions (8 jours avant)

contact@cecilecron.com

 
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PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE

Ecoles de cuisine et Restaurants


Formation/dégustation d'huiles d'olive. 

L’accent sera mis sur la composition de l’huile, les principales variétés d’olives, les différents fruités d’huiles d’olive, l’huile et la cuisson et les associations mets/huile selon l’effet gustatif souhaité.

Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

 
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LES ÉPICERIES ET BOUTIQUES SPÉCIALISÉES

En savoir plus sur l’huile d’olive pour conseiller au mieux le consommateur 


Initiation à l’oléologie/dégustation d'huiles du monde entier qui vous aidera à sélectionner les meilleures huiles d'olive et vous apportera les connaissances (sur les catégories, les fruités, les variétés)

utiles pour conseiller au mieux votre clientèle.

Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

 
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ENTREPRISES ET AGENCES ÉVÉNEMENTIELLES

Atelier incentive - dégustation


Proposer des ateliers et dégustations ludiques lors de programmes Team Building ou Incentive pour

développer la cohésion des équipes en utilisant le médiateur de l’huile d’olive.

Un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l'huile d'olive.


Une alternative à la dégustation de vins! plus surprenante, inattendue et originale. 

Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

Clients curieux et conquis: Bouygues, Danone, Limagrain, Google, Foodentropie, Lievore + Altherr Désile Park, Sammode...

 
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PRODUCTEURS ET FUTURS PRODUCTEURS

Vous souhaitez acquérir une oliveraie ou vous produisez déjà votre huile d’olive et vous aimeriez avoir des conseils pour produire plus et surtout de meilleure qualité?

Je vous propose de vous accompagner grâce à un suivi régulier et de nombreux conseils, de l’analyse de votre terrain à la mise en bouteille de votre huile d’olive.

Plus d'infos:

contact@cecilecron.com

 
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Ma rencontre avec l'Or Jaune.


J'ai découvert l'univers merveilleux de l'huile d'olive en 2007,

quand je suis devenue l'heureuse propriétaire d'une oliveraie en Catalogne espagnole. 

Nous y produisons une huile d'olive extra vierge biologique, l'huile d'olive de la Cova Fumada.

J'ai voulu en savoir plus sur ce produit si noble qu'est l'huile d'olive, je me suis donc formée en Espagne et en France à l'oléologie, science qui a pour objet l'étude des huiles d'olive.

En 2018, j’ai obtenu le diplôme d'Expert en Dégustation d’Huiles d’Olive Vierges de l’UJA (Université de Jaén) financé par le COI (International Olive Oil Council). 


Formations:

- Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges de l'UJA (Université de Jaén) - de octobre à décembre 2018

- Formation de dégustateur d’huiles d’olive IFAPA à Cabra - España - mai 2018

- Formation avancée en dégustation d’huiles d’olive au Centro Del Olivar y Aceite d’Ubeda - España - Fév. 2018  

-  Atelier de dégustation d’huiles d’olive Cécile Le Gaillard Eliaologue (www.jusdolive.fr)

 
 

Credits photos:
Portraits: Photographe: Charlotte Hess www.charlotte-hess.com
Atelier Particulier: Orgànics magazine www.organics-magazine.com
Atelier Epiceries: Le Printemps du Goût

 

Ce qu'ils en disent...

« Au delà d’une simple dégustation, un voyage découverte sensoriel dans un monde vert olive » Jamel.J


"L'atelier d'initiation et de dégustation de Cécile a de quoi assouvir la curiosité sur ce passionnant monde de l'or vert.  Un bon exercice de dégustation qui fait frétiller les papilles ! Paméla D.


"Un moment de partage entre curieux et/ou amoureux de l’huile d’olive.  L’atelier permet d’en apprendre toujours plus et prouve que l’huile d’olive a encore plein de choses à nous apprendre sur ses origines et ses bienfaits. Merci à Cécile pour ses conseils, c’était top ! » Katia B.


« Je me suis inscrite à l’atelier découverte des huiles d’olive de Cécile, car je suis traiteur événementiel et je cuisine beaucoup à l’huile d’olive. 

Mais un peu comme tout le monde, je ne sais pas trop la choisir et j’avais besoin d’être éclairée. La dégustation des huiles a été très intéressante, m’a ouvert les papilles ..... Toutes les notes de dégustation que j’ai découvertes m’ont fait voyager, et je n’achète plus l’huile d’olive n’importe comment Merci Cécile et bravo pour cette belle aventure ! » Hélène B.O.

"J'ai offert cette dégustation "privée" à mon père pour son anniversaire, et Cécile a su s'adapter à mon besoin. Elle a pris le temps de répondre à nos questions, et nous a composé un coffret d'huiles pour que nous puissions continuer l'expérience à la maison. Quel plaisir de pouvoir en parler en famille ensuite ! Merci Cécile. » Sandrine C. 


« J’ai passé un très bon moment plongée dans l’univers de l’huile d’olive.  La présentation était claire et les explications bien menées . les huiles dégustées bien choisies et originales. Bien qu’ayant déjà suivi des formations en dégustation , j’ai néanmoins appris beaucoup de choses. »  Nadia R.


« Super expérience! Cécile est passionnée de ce beau et bon produit et nous transmet sa passion! Lancez-vous! » Marie L.